* 2장 서양의 주식, 빵의 역사 기원전 3천 년 경, 우르크인은 빵을 먹는 것을 야만과 문명을 나누는 기준으로 생각했다. 이런 인식은 그들이 만든 인류 최초의 서사시인 [길가메시 서사시]에 나타나 있다. 이 서사시에서 주인공 엔키두는 원래 야만인이었다. 그는 이 서사시의 또 다른 주인공인 길가메시가 오만해져 신들에게 도전하고, 신들이 정한 세계를 어지럽히자 신들이 길가메시를 혼내라고 보낸 괴물이었다. 엔키두는 처음에는 짐승처럼 긴 머리카락을 흩날리며 들판을 돌아다니면서 풀을 뜯어먹고 살았다. 길가에서는 그가 초인적인 힘을 가졌음을 알고, 그를 문명화시켜 친구로 삼으려고 했다. 그리하여 여인을 시켜 그를 유혹한 후, 그에게 빵과 포도주를 먹게 했다. 엔키두는 여인의 권유로 빵과 포도주를 먹은 후 문명인이..